Die Trockenreifung von Fleisch, insbesondere von Dry Aged Beef, ist für viele die Königsklasse der Fleischveredelung. Doch mit...

Das beste Fleisch der Welt zuhause selbst veredeln Egal, ob Steak, Schmorbraten, Schnitzel oder Carpaccio und Tatar – kein Fleisch...

Ein Himmel voller Steaks: natürlich aus dem DRY AGER Reifeschrank Man mag es kaum glauben, aber sogar Burger-Pattys von gehacktem Fleisch...

Dry Aged Fleisch auf dem Rost: der grosse Grill-Guide Rindersteaks, Schweinenacken, Lammkeule oder Geflügel und Fisch – sie alle...

Ist das wirklich so easy? Wir haben für die Freunde von aromastarken Dry Aged Steaks diese Fleischreifemethode für zuhause...

Warum brauche ich zum Veredeln von Fleisch im Reifeschrank ein Buch? Wer aus gutem Fleisch wie dem Rücken einer deutschen Färse (weibl....

Wie wird der DRY AGER Reifeschrank zur Wurstfabrik? Wenn es richtig um die Wurst geht, hilft auf Dauer nur eines: Transparenz. Denn bei...

Der swiss gourmetbook award wurde 2023 zum fünften Mal durchgeführt. Die Dry Aging Bibel hat sich durchgesetzt – aus über 80 Koch- und...

Wie wird der DRY AGER Reifeschrank zur Schinken-Manufaktur? Ein paar saftige Scheiben Schwarzwälder Schinken und Tiroler Bauchspeck auf...

Käse affinieren mit dem DRY AGER Reifekühlschrank Richtig gute Käse sind wie Rohdiamanten: Erst die kundige und liebevolle Bearbeitung...

Kartoffelgratin, Schmor-Rippchen oder Apfelkuchen auf dem Lagerfeuer zubereiten? Mit dem Dutch-Oven kein Problem. Denn der ist das neue...

Viele Steak-Fans sagen Dry-Aged-Steaks schmecken am besten vom Grill. Das rauchige Aroma unterstreiche die Geschmackskomponenten...

Räuchern & Dry Aging: Zwei wie Pech und Schwefel Die Herstellung von internationalen Schinken- und Trockenfleisch-Spezialitäten oder gar...

Was brauche ich zum Selbermachen von Schinken und Salami? Dank der neuen SmartAging®-Technologie kannst du mit deinem DRY AGER...

Clever & smart – so wird heute nicht nur Fleisch veredelt! Veredelung von Fleisch war schon immer die grosse Stärke der DRY...

Fleischreifung ist in den vergangenen Jahren zu einem grossen Thema geworden. Der Verbraucher möchte wieder eine bessere Fleischqualität...

Das perfekte Schweinesteak ist Dry Aged? Dass Dry Aging inzwischen immer beliebter wird ist kein Geheimnis mehr. Die Vorteile liegen auf...

GOLD der GAD für die Dry Aging Bibel: Bestes Buch 2022 in der Kategorie „Fleisch & Geflügel“ – Die Goldmedaille der GAD ziert ab sofort...

Nach der Schlachtung setzen biochemische Prozesse im Fleisch ein. Durch den fehlenden Sauerstoff im Organismus tritt zunächst die...

Perfekte Reifung – mit der richtigen Fleischauswahl für den DRY AGER Wenn wir an trockengereiftes Fleisch denken, blitzt sofort das Bild...