Perfekte Reifung – mit der richtigen Fleischauswahl für den DRY AGER Wenn wir an trockengereiftes Fleisch denken, blitzt sofort das Bild...

Beef Jerky: Dry-Aged-Beef im Snack-Format Das Trocknen von Fleisch ist eine uralte Form der Konservierung und war wahrscheinlich schon...

Was ist Coppa? Die Coppa ist eine Rohschinkenspezialität, die ihren Ursprung in verschiedenen Regionen Italiens und der...

Die wahrscheinlich glücklichsten Rinder der Welt Die japanischen Wagyu- oder Kobe-Steaks gelten als absolute Gourmetstücke. Das zeigt...

Dirk Ludwig: "Das Dry Aging (oder das trockene Reifen) von Rindfleisch ist ein aufwändiger Prozess. Es braucht viel Mühe, viel Zeit, viel...

Es gibt mittlerweile nicht nur Steak-Fleisch welches im Reifeschrank zur Vollkommenheit heranreift, sondern auch gute Ergebnisse mit...

Dry Aged Beef Tacos mit Gurke und Buchweizen ist ein leichter Snack , für Geburtstage und Partys, der mit allerlei Dips und Sauce...

Buchweizen ist derzeit in einigen Ländern schwer in Mode. Was im Ostblock schon seit Jahrhunderten die Teller und leeren Mägen der...

Ein hochwertiger Reifeschrank wie der DRY AGER® kostet Geld. Die Investition lohnt sich aber – und zwar nicht nur für Metzgereien und die...

Ein gutes Steak braucht einen guten Schnitt. Was steckt aber hinter den englischen Begriffen wie Ribeye oder T-Bone? Das DRY AGER® Team...

Eigentlich heisst es, man solle im Leben niemals rückwärtsgehen. Diese Weisheit gilt aber nicht für ein gutes Steak. Denn hier macht der...

Wir möchten Ihnen einen ganz besonderen Testimonial Bericht vorstellen und zwar haben Mitarbeiter des Magazins „BEEF!“ unseren...

Dry Aged Beef ist ein High Quality-Produkt. Bei der Entwicklung des DRY AGER® war deshalb klar, dass auch hier nur die beste Qualität die...

Pasta ist einfach immer ein Genuss. Ob allein oder mit Familie, Pasta geht schnell von der Hand, macht satt und glücklich und lässt sich...

Reifeschrank Erfahrungsbericht von Manuel Giesinger Manuel Giesinger, der sympathische  Blogger von Grillen-entdecken  ist ein wahrer...

Aller guten Dinge sind drei: Der DRY AGER® wurde abermals mit einem Preis für sein Design ausgezeichnet . Nach dem Plus X Award 2017 und...

Dry-Aged Ribeye Steak mit Champignons und Camembert ist ein feiner Snack mit gereiftem Fleisch.  Jedoch lässt es sich auch für grössere...

Trocken reifen oder doch lieber nass reifen? Wie veredle ich mein Fleisch am besten? Diese Frage läutet manche hitzige Debatte unter...

Gehen wir in einen herkömmlichen Supermarkt, so sehen wir zumeist wirklich preiswerte Produkte – ob dies beim Rind, Kalb, Hähnchen oder...

Das Hereford-Rind stammt aus der Region Herefordshire in England, Grossbritannien, wo es bereits im 17. Jahrhundert gezüchtet wurde. Vom...