Muss man sich für das Dry Aging oder das Selbermachen von Schinken und Wurst dutzende von Einzelgewürzen kaufen und zusammenmischen?
Nein, zum Glück gibt es bei DRY AGER Gewürzmischungen in praktischen und aromasicheren Metalldosen, die ideal an die Rezepte aus der Dry Aging Bibel angepasst sind.
Beim Selbermachen von Würsten und Salamis potenziert sich das Problem mit den einzelnen Gewürzen nochmals, denn jedes Rezept aus der Dry Aging Bibel benötigt eine stattliche Anzahl an Aromaten, um den typischen Geschmack originalgetreu realisieren zu können. Auch hier müssen keine Unmengen an Einzelgewürzen angeschafft und gelagert werden, denn alle unsere Wurstrezepte können trotz ihrer Internationalität von Europa über die USA, Asien und Afrika mit der jeweils authentischen Gewürzmischung überall auf der Welt im DRY AGER Reifeschrank „nachgebaut“ werden.
Die DRY AGER Gewürzmischungen bestehen aus erlesenen, hochwertigen Rohstoffen und werden sorgfältig in Handarbeit hergestellt. Selbstverständlich eigenen sich die Mischungen nicht nur für die Rezepte aus der Dry Aging Bibel, sondern auch um eigenen Rezepten einen besonderen Geschmack zu verleihen.
Es stehen insgesamt 11 Sorten zur Auswahl – so ist für jeden Geschmack das Richtige dabei.
Inhalt: 400 g
Die Gewürzmischungen für Schinken gibt’s hier.
DRY AGER® Gewürzmischungen für Wurst
Wenn du ein 11er-Set von unseren Gewürzen kaufst, erhältst du ein Gewürz gratis.
No. 01 – Mett Style
Nitritpökelsalz
Pfeffer geschrotet
Senfkörner geschrotet
Rohrzucker
Traubenzucker
Paprika, mild gemahlen
Muskat gemahlen
Piment gemahlen
Knoblauchpulver
No. 02 – Kaminwurzen Style
Nitritpökelsalz
Rohrzucker
Pfeffer geschrotet
Knoblauchpulver
Dextrose
Koriandersaat geschrotet
Jalapeno-Chilipulver
geräuchertes Paprikapulver
Macis gemahlen
Senfmehl
Zimt gemahlen
No. 03 – Salami Style
Nitritpökelsalz
Pfeffer geschrotet
Rohrzucker
Senfkörner geschrotet
Dextrose
Knoblauchpulver
Kardamon gemahlen
Paprika, mild gemahlen
Muskat gemahlen
Macis gemahlen
No. 04 – Chorizo Style
Nitritpökelsalz
Paprika, mild gemahlen
Pimenton de la Vera gemahlen
Pfeffer geschrotet
Jalepeno-Chilipulver
Dextrose
Rohrzucker
Knoblauchpulver
Oregano ganz
Thymian ganz
No. 05 – Milanese Style
Nitritpökelsalz
Pfeffer geschrotet
Demerara-Zucker
Traubenzucker
Koriandersaat geschrotet
Piment gemahlen
No. 06 – Salsiccia Style
Nitritpökelsalz
Pfeffer geschrotet
Rohrzucker
Fenchelsamen geschrotet
Dextrose
getrocknete Zitronenschale
Knoblauchpulver
Koriandersaat geschrotet
Muskatnuss gemahlen
No. 07 – Merguez Style
Nitritpökelsalz
Harissa gemahlen
Knoblauchgranulat
Pfeffer geschrotet
Ras-el-Hanout gemahlen
Paprika, mild gemahlen
Traubenzucker
Anis gemahlen
No. 08 – Lap Cheong Style
Nitritpökelsalz
Fivespice-Gewürz gemahlen
Palmzucker
Szechuanpfeffer geschrotet
No. 09 – Pepperettes Style
Nitritpökelsalz
schwarzer Pfeffer geschrotet
Traubenzucker
Jalapeno-Chilipulver gemahlen
weisser Pfeffer geschrotet
Rohrzucker
Paprika, mild gemahlen
Muskat gemahlen
Macis gemahlen
Selleriesalz
No. 10 – Boerwors Style
Nitritpökelsalz
Koriandersamen, geröstet geschrotet
weisser Pfeffer geschrotet
Dextrose
Rohrzucker
Nelken gemahlen
No. 11 – Hungarian Style
Nitritpökelsalz
Knoblauchpulver
Paprika, mild gemahlen
Paprika, scharf gemahlen
Kümmel gemahlen
Traubenzucker
Rohrzucker
Pfeffer geschrotet
Kardamon gemahlen
Macis gemahlen
Bewertungen
Leider waren einige Dosen beschädigt bei der Lieferung.... Die Verpackung sollte besser gepolstert sein. LG